琇琇手作生活

我終於完成了


~~黃金桶仔雞~~
話說自從吃了老公的堂弟的老婆的姑姑....牽很遠
桶仔雞達人做的"黃金桶仔雞"
那香脆的雞皮
多汁的嫩肉
再沾上滴下的無敵營養雞湯
那滋味就.........
把減肥的事先忘了吧！



武功祕笈要公開囉
前一天要先去傳統市場買土雞(要母的)
不要切喔>_<
就告訴老板要像拜拜用的全雞
將內臟先取出洗淨
將雞翅固定
將雞腳ㄠ進屁股裡
回家後再用清水洗淨幾次
將水份抖一抖
然後用少許鹽沾手將全雞抹上鹽
至於份量要自己拿捏囉
再倒一些米酒往屁股的洞倒入
要先將脖子的洞用手先擋一下
將全雞搖一搖讓米酒在裡面來回停留一下
剩下的米酒把全雞外面再抹一抹
最後連湯汁和雞用塑膠袋裝起來
冰在冷藏庫(不要放冷凍喔)
在明天以前要偶爾去翻一下方向讓全雞都有沾到湯汁
隔天先將木炭燒紅平均鋪在外桶內
再將雞放入內桶
經過40~50分鐘表皮呈現黃金色就
大功告成



至於成品無法鋪上相片
因為一上桌就~~~~~~~~~
補充一下
如果要吃蒜頭雞
在下桶子以前再將蒜頭塞滿雞內就可以囉！
如果要再下第二隻雞
約30-40分鐘就可以囉